Provagu-org

Всё о весе

Белковая (протеиновая) диета

Белковая диета – достаточно популярный способ похудения на сегодняшний день. Она помогает избавиться даже от опасного висцерального ожирения с помощью употребления блюд с высоким содержанием белка.
Мы не советуем начинать «белковую» или любую другую диету без предварительной консультации с врачом!

Белковая диета не требует особых протекций и встречается под разными соусами — диета Дюкана и Аткинса, американских астронавтов и кремлевских «шишек», кетогенная и яичная… Философия у них всех примерно одинаковая: отказ от углеводов и увеличенная доза белка. Это действительно быстро избавляет от лишнего веса. Но каждая диета, как и каждый человек, требует индивидуального подхода. Прежде чем с головой окунуться в дебри белковых пищевых приоритетов, следует тщательно изучить смысл, плюсы и минусы протеиновой «звезды» диетологии и определить, подходит ли она именно вам.

Что такое белок и почему он важнейшим для нашего организма

Сначала познакомимся с главным героем диеты — белком.

Белок — один из трех микроэлементов, которые являются основными составляющими и питанием организма. Три «кита», от которых ежедневно зависит наша с вами жизнь — белки, жиры и углеводы.

  • Белок является основным компонентом мышц, костей, кожи и волос. Ткани, из которых они состоят, постоянно обновляются, поэтому достаточное количество белка в организме — залог здоровья этих участков тела.
  • Белки-гормоны выступают в роли регуляторов обмена веществ.
  • Ферменты, большинство которых состоит из белков, управляют тысячами химических реакций организма.
  • Некоторые белки являются «транспортом» для молекул, например, белок гемоглобин транспортирует кислород к клеткам нашего тела.

Белок состоит из отдельных «кирпичиков» — аминокислот. Всего их в белке 22, из них 9 являются незаменимыми, то есть, наш организм не в состоянии синтезировать эти аминокислоты самостоятельно, поэтому мы должны потреблять продукты, содержащие необходимые белковые «кирпичики».

Более ценными считают животные белки: они содержат полный набор необходимых человеку аминокислот. Растительные белки, которые, кстати, довольно дефицитны в среднестатистическом украинском меню, содержат менее богатый набор аминокислот, однако за счет комбинации соответствующих растительных продуктов можно так же получить полный «пакет услуг». 1

Как работает протеиновая диета

Каким же образом увеличенная доза белков может повлиять на процесс похудения?

  • • «Ударное» количество белка снижает уровень гормона грелина (так называемого «гормона голода»), который вызывает приступы желания поесть, и повышает уровень гормонов, которые снижают аппетит (ГПП-1, пептида YY и холецистокинина).
  • Белок имеет более высокий, чем жиры и углеводы, термический эффект пищи (на переваривание и метаболизацию белковых продуктов расходуется больше калорий). Термический эффект белка составляет 20-30%, то есть, например, из 100 потребленных калорий белка 20-30 потратится на переработку и только 70-80 усвоится организмом. Для сравнения — термический эффект углеводов составляет 5-10%, а жиров — 0-3%.
  • Большой объем белков ускоряет метаболизм и заставляет организм тратить больше калорий, чем обычно («бонус» составляет 80-100 калорий в сутки).
  • Так как протеиновая диета помогает снизить чувство голода и потушить лишний аппетит, риск внезапного переедания автоматически снижается.
  • Огромный и полезный плюс большого количества белка в меню — утоление «ночного жора». Протеины дают вам возможность спокойно пережить вечер без «панических» голодных атак.

И еще несколько приятных сюрпризов для тех, кто склоняется к белковому питанию.

  • Если вы не любите вести подсчеты порций и калорий, для вас есть хорошая новость — белковое питание действует даже без долгих перерасчетов потребленной пищи на калории. Регулирование аппетита делает свое дело и без строгого диет-контроля.
  • Часто бывает так, что похудение выливается не только в потерю жира, но и в уменьшение мышечной массы, а это довольно нежелательный эффект. А белок — главная составляющая диетического меню и по совместительству основной материал мышц, поэтому он не позволит вам потерять драгоценные ткани.2

Ограничения для применения белковой диеты

Для большинства здоровых людей, рассматривающих протеиновую схему питания как временное средство для похудения, белковая диета является полностью безопасной.

Риски возникают при длительном применении подобной диеты.

  • Некоторые строгие схемы, которые максимально ограничивают употребление углеводов, могут привести к дефициту питательных веществ в организме. Это может проявляться в виде неприятного запаха изо рта, запоров, головной боли.
  • Если диета включает в себя очень много красного мяса и жирных молочных продуктов, существует риск развития сердечных недугов.
  • У людей, которые имеют проблемы с почками, избыток белка может спровоцировать еще большее ухудшение функции почек. 3

Так что ничего нового: внедрение любой кардинальной диеты требует предварительного обследования состояния здоровья и одобрительного вердикта терапевта.

Белковая диета подходит и для вегетарианцев

Продукты для протеиновой диеты

Что же готовит нам белковая «судьба»?

Перечень продуктов с высоким содержанием белка достаточно велик. То есть, от голода и однообразия вы точно не умрете!

Рекомендованы к употреблению:

  • яйца,
  • нежирная говядина,
  • грудка курицы и индейки,
  • нежирная рыба,
  • фасоль,
  • креветки,
  • орехи и семена,
  • рыба,
  • хлеб из проросшей зелени и цельного зерна,
  • протеиновые коктейли,
  • чечевица,
  • нут,
  • молочные продукты,
  • овощи,
  • несладкие фрукты. 4

Чего есть нельзя

Налегая на белки, нужно «урезать» все провокационные продукты:

  • источники рафинированных углеводов — хлеб, макароны, белый рис,
  • насыщенные жиры и жареные блюда,
  • добавленный сахар: конфеты, сладости, выпечка, подслащенные приправы и тому подобное. 5

Соответственно, нам остается самое полезное: белок и растительная клетчатка. Диетологи утверждают, что именно эта комбинация наиболее эффективно способствует избавлению от коварного висцерального жира, который поселяется в области живота. 6

Меню белковой диеты

Как видим, «продуктовая корзина» белковой диеты довольно многочисленная, так что, есть из чего выбирать.

Вспомните ваши любимые блюда и комбинации продуктов, входящих в перечень рекомендованных, разбудите внутреннего шеф-повара, загляните за вожделенный горизонт будущей стройности и творите! Особенных строгих советов касательно белковой диеты нет, но следует помнить, что реакция организма на диету индивидуальная, потому настоятельно советуем согласовать ваши планы с врачем!

В качестве перекуса на белковой диете выбирайте орешки, семечки, несладкие фрукты — но без фанатизма!

Как долго длится диета

Обычно, белковая диета «укладывается» в небольшие сроки: 7 или 14 дней. Если же вы планируете более длительное «диет-путешествие», тщательно проверьте баланс витаминов и микроэлементов в вашем питании. Дефицит важных составляющих плюс определенное ограничение в рационе может вызвать проблемы со здоровьем.

Как действительно избавиться от ожирения раз и навсегда — в материале лечение ожирения

UA21CO00024