Цивилизованный мир с каждым годом «полнеет». Но были времена, когда наши далекие предки сплошь были стройными. По крайней мере, об этом говорят археологи, восстанавливающие облик древних людей. А диетологи, в свою очередь, восстановили древнее меню, которое давало когда-то людям возможность быть всегда в форме. Итак, погружаемся на несколько миллионов лет назад в прошлое и изучаем палеодиету — пищевые привычки людей палеолита.
Палеолит — древние времена доисторических людей, что не знали земледелия. Подстреленная с помощью обломков камня дичь и съедобные дары природы — вот и весь пищевой спектр наших предков.
Недаром говорят, что все гениальное удивительно просто. Именно эта мысль звучала в голове американского ученого-диетолога Лорена Кордейна. Несколько десятков лет Кордейн, вместе с коллегами, изучали тайны жизни людей каменного периода, а у 2002 году свет увидела книга «Палеодиета» — результат многолетних научных исследований прошлого и реальных наблюдений настоящего.
Что такое диета палеолита
Палеодиета — схема питания людей палеолита, что использует только подстреленную и собранную пищу: мясо животных и рыбы, яйца, различные овощи и фрукты, зелень (травы) плюс орехи и семена.
Читайте также: «Сыроедение для похудения»
Нельзя
Рафинированные и переработанные продукты, сельскохозяйственные «бонусы» — молочку, зерновые изделия, блюда из бобовых убираем со стола.
Палеодиета предусматривает даже больше чем рекомендации врачей белковую нагрузку: их доля в дневном рационе может достигать 35%. 1
В чем главная прелесть палеодиеты
По мнению исследователей и изобретателей диеты каменного века, главный положительный аргумент — отсутствие у наших предков заболеваний, спровоцированных развитием цивилизации: диабета 2-го типа, ожирения, сердечно-сосудистых проблем, рака.
То есть, простая пища, отсутствие обработки продуктов и высокая физическая активность были залогом крепкого здоровья древних людей. И это именно то, чего критически не хватает современным людям.
Некоторые обращают внимание на мизерную продолжительность жизни доисторических жителей планеты. Но, будем честными, тогда люди в большей степени гибли не из-за болезней, а от несчастных случаев в еще диком и неприветливом мире. 2
По гипотезе ученых, если бы люди каменного века не погибали в поединке с природой, они имели бы здоровье жить без проблем долгие годы.
Продукты для палеодиеты: «+» и «-»
Прощайте, болезни, привет, стройность! Неплохая рекомендация для диеты.
Узнаем, что за продукты обещают нам такой приятный результат.
Диета одобряет
- овощи;
- нежирное мясо;
- рыбу;
- яйца;
- фрукты;
- орехи и семена (из-за высокой калорийности людям, стремящимся похудеть, надо ограничивать их количество);
- зелень;
- фруктовые и ореховые масла с оливок, кокоса, миндаля и специи (хотя эти продукты вряд ли были доступны людям палеолита, но диетологи делают нам с вами, воспитанникам цивилизации, такой вкусный подарок).
Диета запрещает
- все зерновые (пшеницу, овес, ячмень и т.д.) и бобовые (арахис, фасоль, чечевицу, горох);
- молочные продукты;
- трансжиры (обработанные масла);
- обработанный (рафинированный) сахар;
- искусственные подсластители;
- обезжиренные искусственным путем продукты (маркированные как «диетические»);
- обработанную (кухонную) соль.
Напиток для палеодиеты, если быть строгим, только один — вода. Но иногда можно схитрить и полакомиться черным кофе или зеленым чаем без сахара.
Читайте также: «Питьевой режим для похудения»
Не забывайте: наши предки уже точно не валялись круглосуточно на диване. Ежедневные физические упражнения — неотъемлемая составляющая палеодиеты.3 Исключение можно сделать только тем, кто использует диету не для похудения, а из собственных соображений относительно питания. Хотя, даже стройным людям спорт отнюдь не помешает.
Позитив и недостатки палеодиеты
Если вы прочитаете книгу доктора Кордейна «Палеодиета», вас, скорее всего, накроет волна восторга, и вы поскорее побежите в супермаркет за мясом и овощами.
Но рассмотрим диету тщательно с медицинской точки зрения. Все ли так радужно?
«+»
Исключение из рациона всех продуктов из списка выше непременно повлечет за собой желаемую потерю веса. Большим плюсом белковой и растительной пищи является долгое ощущение сытости, а это верный помощник для контроля уровня сахара в крови и нормализации веса.
Читайте также: «Белковая (протеиновая) диета»
«-»
Достаточно простой рацион в долгосрочной перспективе может либо банально надоесть, или создать дефицит необходимых организму веществ. Например, недостаток кальция может спровоцировать появление остеопороза и рахита, стать причиной переломов, а низкое содержание в рационе углеводов повлечет за собой активное расщепление жиров для получения энергии и, как результат, потенциальную возможность развития кетоза.4 То есть, при внедрении диеты вам, возможно, не помешают мультивитамины.
«+»
Автор палеодиеты утверждает, что такая схема питания существенно снижает риск старта и нежелательного развития сердечных заболеваний, утоляет артериальное давление, снимает воспаление, делает кожу чистой, а тело стройным.
Читайте также: «Как сохранить красоту после диеты»
«-»
Практические опыты подтверждают, что отсутствие соли действительно нормализует давление, а пищевые ограничения помогают уменьшить массу тела. Но другие обещания диетолога потребует дополнительных исследований для подтверждения их эффекта.
Противопоказания
И, напоследок, перед нырянием к диете палеолита просчитайте и потенциальные финансовые затраты. Ведь ежедневные горы свежатины стоят довольно много.
Тем, у кого имеются заболевания сердца, почек, печени или поджелудочной железы, потребуется тщательное наблюдение врача при внедрении палеодиеты. 4
В любом случае перед тем, как начать питаться по правилам палеодиеты, обратитесь к терапевту, который одобрит ваш выбор и сделает соответствующую конкретной ситуации коррекцию. 5
Меню палеодиеты
Поскольку разрешенных палеодиетой продуктов не так уж и много, вам придется включить фантазию и составлять меню с учетом собственных предпочтений. Иначе через неделю-две вам до чертиков надоест однообразное и довольно бедное меню.
Примерный дневной рацион может содержать
Завтрак: омлет со шпинатом и луком + паштет из печени.
Обед: тунец в салате с миндалем.
Ужин: тушеная с овощами говядина.
Перекус: десертное мороженое из кокосового молока без добавления сахара. 6
Или
Завтрак: жареный или печеный лосось и дыня.
Обед: жареная или печеная свинина с салатом.
Ужин: говядина, брокколи на пару, салат, клубника на десерт.
Перекус: апельсины, морковь, сельдерей. 7
Читайте также: «Топ-11 продуктов, что сожгут ваши жиры»
За последние 200 лет палеолитическая диета дважды была, по мнению экспертов, «на гребне волны»: первый пик популярности основ доисторического питания пришелся в 1975 году, второй — на 2002 год, после выхода книги доктора Кордейна, что впервые применил термин «палеодиета». 8
Вывод
Итак, в схеме питания доисторических обитателей Земли есть очевидные плюсы. Прежде всего, это оздоровление организма, потеря веса и контроль развития многих заболеваний. Обсудите ваши «каменные» планы с врачом и попробуйте нырнуть к древнему миру охотников и собирателей. 9
Прежде чем начать процесс похудения, советуем обратиться за консультацией к семейному врачу или эндокринологу и пройти обследование.
