Диета Монтиньяка

Если вас слишком пугают суровые диетические ограничения, обратите внимание на план питания по Монтиньяку. Неудивительно, что диета Монтиньяка стала одной из самых популярных среди борцов за стройность
Внимание!
Прежде чем вносить изменения в рацион питания, начинать процесс похудения, необходимо обратиться за консультацией к врачу и пройти обследование.

Схема питания по Монтиньяку позволяет не только похудеть и избежать многих осложнений ожирения, но и успешно удержать результат. И все это — почти без пищевых запретов!

Как все начиналось

Мишель Монтиньяк знал о проблемах лишнего веса не понаслышке. Еще с детства парень, как и его отец, был достаточно пухленьким. Время шло, и вот уже четыре десятка прожитых лет за спиной, а избыточные килограммы так и остались его верными спутниками. Но Мишель уже давно начал основательно изучать «врага» в лицо. Он тщательно прочесывал десятки научных работ, посвященных эффективному похудению, и искал тот «золотой» рецепт стройного счастья, который сможет помочь ему самому.

И он нашел его. Правда, не совсем там, где искал. Большинство исследований утверждали, что похудеть позволит лишь строгое ограничение калорий в пище. А Монтиньяк обратил внимание на другую сторону проблемы. Он стал искать не ограничение, а пищевой баланс, который в состоянии насытить организм всеми необходимыми веществами и при этом не вбухать съеденное в килограммы лишнего жира.

Подробности позже, а пока скажем основное. Диета по Монтиньяку не является диетой в прямом смысле слова. Вам не предлагают ввести жесткие ограничения и не отмечают, что это «разовая акция», после которой можно вернуться к привычному рациону. Это взвешенный план питания, нацеленный на выбор оптимального набора продуктов среди углеводных, белковых и жирных продуктов. И именно изменение пищевого поведения, а не отчаянные недели голода — не только залог похудения, но и гарантия содержания здорового веса на долгие годы.

В чем суть

Диета Монтиньяка несомненна: картофель с мясом (как и любые блюда, сочетающие высокогликемични продукты и жир) — табу

Вся наша пища — «общество» трех «китов». Это углеводы, белки и жиры. Но есть продукты, которые ведут нас к ожирению, а есть продукты, помогающие быть стройными.

Углеводы

Среди углеводных продуктов Монтиньяк выделил ряд «хороших». Пищевой «позитив», по мнению исследователя, содержится в низком гликемическом индексе продуктов (ГИ).

Гликемический индекс: система ранжирования продуктов по интенсивности их влияния на уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ активно поднимают уровень глюкозы в сыворотке крови, а продукты с низким ГИ минимально влияют на уровень сахара в крови.

Мишель Монтиньяк выдвинул теорию, что частое употребление продуктов с высоким ГИ приводит к сбою в системе естественной стабилизации уровня сахара в крови и, соответственно, к набору веса.

Итак, все просто. Вон из стола продукты с высоким гликемическим индексом!

Под запретом:

  • сладкое;
  • картофель;
  • макароны;
  • белый рис;
  • белый хлеб;
  • сладкие овощи и фрукты.

Жиры

Среди пищевых жиров Монтиньяк выбрал полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры (их богатыми источниками являются рыба и оливковое масло).

А вот насыщенные жиры (жирное мясо, масло, жаркое) попали под запрет.

Белки

Среди белковых продуктов, имеющих почти нулевой гликемический индекс, Монтиньяк советовал выбирать объединения животных и растительных продуктов, которые меньше влияют на метаболический процесс организма и не вызывают гиперинсулинизма (особенно активного синтеза гормона инсулина). 1, 2

Подробнее в: Белковая (протеиновая) диета

Что можно есть

Запомните продукты с низким гликемическим индексом и смело используйте их в своем меню

Среди одобренных Монтиньяком продуктов:

  • овощи (преимущественно зеленые);
  • несладкие фрукты (цитрусовые, киви, яблоки, персики);
  • необработанные цельнозерновые крупы (гречка, коричневый рис);
  • макароны из твердых сортов пшеницы и цельного зерна;
  • ягоды;
  • грибы;
  • красное мясо (отдельно от макарон, круп и картофеля);
  • птица (желательно грудка, без кожуры);
  • рыба;
  • молоко и молочные продукты;
  • соевые продукты. 3

Подробнее в: Топ-11 продуктов, что сожгут ваши жиры

Две фазы диеты

Наша задача не только похудеть, но и навсегда остаться в новом стройном статусе. Поэтому Монтиньяк разделил свой диетический план на две основные фазы.

Фаза похудения

В начале пути мы должны немного потерпеть. Правила игры более строгие, ведь нам нужно избавиться от лишних килограммов.

Особенности

В начале очень внимательно сочетайте разрешенные продукты.

  • Белки-жиры: нежирное мясо, птица, рыба, сыр и яйца в дуэте с овощами; бонусом служит сметана, несладкий йогурт, любое растительное масло.
  • Белки-углеводы: овощные супы, нежирный йогурт, овощи с заправкой из натурального уксуса или лимонного сока, цельнозерновые макароны, крупы (пшено, гречка, коричневый рис) без молока.
  • «Микс»: бобовые и соевые продукты, нежирный йогурт, зеленые овощи и томаты, грибы, лимонная заправка.

И все время следите, чтобы гликемический индекс продуктов не зашкаливал за 50 единиц, в течение первой фазы это правило является самым важным!

Фаза удержания результата

Когда цель достигнута, главное — не упустить этот «мячик» из рук и «зафиксировать» достижения надолго. Ведь держать мяч легче, чем бегать за ним. Итак, вторая фаза значительно мягче первой, здесь разрешено время от времени баловать себя. 4

Особенности

Задача второй фазы диеты — закрепить полученный результат и не позволить жиру вернуться «домой».

Но мы уже не худеем, поэтому вторая фаза позволяет некоторые пищевые «шалости».

Вы можете позволить себе полакомиться продуктами с гликемическим индексом вне 50 единиц. Однако есть одно условие: нельзя сочетать их с белым хлебом, картофелем, белым рисом и макаронами. То есть, если вы уже решились съесть что-то не очень полезное, по крайней мере доеднайте к «тяжелому» продукту «легкий», полезный. Например, захотели вы макарон или свинины? Пусть будет, но добавьте к ним овощной гарнир. Душа желает сладкого? Вторая фаза позволяет «сладкую жизнь», но в ограниченном количестве и, так же, без сочетания, к примеру, торта со сладким напитком. Выберите что-то одно. 5, 6

Основные принципы диеты Монтиньяка

После собственного успешного похудения Мишель Монтиньяк вывел несколько пищевых правил собственного успеха.

  • Сочетание продуктов с высоким ГИ и жирных продуктов — табу. Жирное мясо с картошкой или жирная рыба с макаронами — неудачное сочетание. Лучше скомпоновать рыбу и мясо с овощами.
  • Разделяйте и господствуйте — употребляйте углеводные продукты не ранее чем за 3 часа после употребления жирных продуктов.
  • Следите за гликемическим индексом продуктов — показатель, выше 50 единиц, является признаком «плохих» продуктов.

Читайте также: Диета Дюкана

Недостатки метода

На самом деле, поскольку диета Монтиньяка — план здорового питания, минусы в схеме найти довольно трудно.

Существует мнение, что подбор продуктов по Монтиньяку не всегда соответствует принципам полноценности питания, поэтому, после разговора с диетологом, вам могут посоветовать употреблять витаминно-минеральные комплексы для получения нужного баланса.

Отмечают, что автор уделяет основное внимание гликемическому индексу продуктов, совершенно не обращая внимание на количество пищи к употреблению. Но это, скорее, вопрос здравого смысла. Ведь и так понятно, что человек, желающий похудеть, не будет есть в космических масштабах, пусть даже диета не против таких действий.

Кроме того диетологи обращают внимание на то, что гликемический индекс пищи различается в зависимости от способа приготовления, степени спелости фруктов, что может сбить с толку человека, который полностью доверяет готовым табличкам.

Также метод Монтиньяка не является оптимальным для спортсменов, имеющих склонность к гипогликемии, а также для людей с нарушением функции почек и печени. 7

Читайте также: Правильное питание для похудения

Примерное меню

Сытные блюда обязательно дополняйте большой порцией полезного салата с витаминной зеленью

Итак, следим за ГИ продуктов, выбираем хорошие жиры но не отказываемся от белков. Как это может выглядеть:

  • Завтраки: фруктовое пюре с натуральным йогуртом/овсянка на молоке с яблоком и чаем на травах/омлет с зеленью и помидорами, чай или кофе без сахара.
  • Обеды: запеченная куриная грудка с овощами/запеченная рыба с овощами/рагу из сезонных овощей.
  • Ужины: запеченная с чечевицей курица/отварные овощи плюс фрукты/салат из тунца, помидоров и рукколы.

И не забывайте: первая стадия — похудение, поэтому никаких послаблений. А в течение второй фазы можно подарить себе разрешенные вкусности в разумном количестве.

Помните: оптимальный, а главное — безопасный способ сбросить лишний вес (в том числе диета), который будет эффективным именно для Вас, может подобрать только Ваш врач.
UA21CO00097